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- 半熟チーズケーキ
もともとは軽いスフレチーズケーキでした。
数年をかけて作っているうち、
やっととろけるような半熟の食感でありながら、
しっとりした濃厚チーズケーキができあがりました。
意外にも材料はクリームチーズ、牛乳、卵、砂糖、
小麦粉、バター、レモンというシンプルなもの。
添加物は一切使用せず、材料の配合を研究し、
たった１℃の温度にこだわって作られるチーズケーキです。
・・と言っては聞こえがいいのですが、
実は失敗の中からいろいろなヒントを探し当てて完成したチーズケーキなのです。
- (1)チーズ類をホイップ
- (2)カスタード作り
- (3)メレンゲ作り
- (4)全部混ぜて・・
- (5)湯せんで焼いて
- (6)できあがり！
以前スイーツハウスで売っていたスフレチーズケーキは、
美味しいけれどさっぱりと、軽くあっという間に食べ終わってしまうものでした。
そうではなく、一口一口、味を確かめながら楽しんでもらえて、尚且つ、食べ終わったとき、
口に広がったチーズの余韻を楽しめるようなチーズケーキが作れないものかと思案し、
数年をかけて完成されたのがこの自慢の半熟チーズケーキです。
このチーズケーキが完成してから、来店されるお客様が増えました。
チーズが苦手な人って意外と多く、月替わりスイーツがチーズケーキの時は、
別の商品をお買い求めになるお客様が結構いましたが、
今ではチーズケーキならスイーツハウスといって、
遠方より買いに来てくれるお客様まで増えました。
レーズンタイプのものはラム酒とレーズンが入っていますが、
１時間をかけてじっくり焼いているのでお酒はある程度飛んでいるのでお子様でも大丈夫ですよ。
両方食べたい方は、ハーフ＆ハーフをどうぞ。
| 原材料一覧 | |
|---|---|
| 半熟チーズケーキ 【プレーン】 |
クリームチーズ・卵・牛乳・砂糖・バター・塩・レモン果 汁・小麦粉 |
| 半熟チーズケーキ 【レーズン】 |
クリームチーズ・卵・牛乳・砂糖・バター・塩・レモン果汁・小麦粉・ラム酒・レーズン |
